Seguro que alguna vez has comido esta pasta hecha con patata, pero en platos salados. Desde 'Patatas Princesa Amandine' nos proponen hacer unos 'gnocchis' con una salsa de fresa y chocolate blanco, un postre con el que sorprender a tus comensales. La masa se elabora con queso Mascarpone, harina y una patata de carne firme y cremosa a la vez.
Ingredientes
Para los 'gnocchis'
- 260 gramos de patata Princesa Amandine
- 1 unidad de yema de huevo
- 70 gramos de harina
- 50 gramos de queso mascarpone
- ralladura de lima
Para la salsa
- 160 gramos de fresas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de azúcar blanca
Otros
- 50 gramos de chocolate blanco
- 10 gramos de arándanos
- flores comestibles
Preparación
Los 'gnocchis'
- Cuece las patatas hasta que estén blandas (20 minutos), escurre, aplástalas con un tenedor o pasa por un pasapurés y deja enfriar.
- Añade harina, mascarpone, ralladura de lima y la yema de huevo y amasa con las manos.
- Enharina la superficie de trabajo y vuelca la masa.
- Forma cilindros con la masa y corta cada uno de ellos en piezas de 2 cm.
- Enharínalos bien, échalos en una cazuela con agua hirviendo y sácalos cuando suban a la superficie.
La salsa
- Lava, seca y trocea las fresas.
- Tritúralas hasta obtener un puré y ponlas en un cazo al fuego junto con el vinagre balsámico y el azúcar.
- Cocina hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Acabado y montaje
- Derrite el chocolate blanco.
- En el fondo de un plato hondo echa un poco de la salsa de fresa.
- Incorpora los 'gnochis', añade unos puntos de choco blanco, los arándanos cortados y unas flores comestibles.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
