El sargo es un pescado semigraso, de cierta similitud en forma y tamaño a la dorada. Para preparar esta receta pide a tu pescadero que te lo de limpio entero, es decir, sin escamas ni aletas y eviscerado, pero de una pieza. Lo vamos a freír con harina de pescado y lo acompañamos de unas patatas asadas.
Patatitas con bonito y mojoPor Conservas Ortiz
