hamburguesa age© Age Fotostock

Hamburguesa de merluza con mayonesa de jengibre

35 min
fácil
4 comensales

La merluza tiene una textura ideal para mezclarla con otros ingredientes y convertirla en una hamburguesa. Esta receta es perfecta para grandes y pequeños. La servimos en su pan correspondiente, con su lechuga, su tomate y su cebolla y la acompañamos con una mayonesa de jengibre.

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Ingredientes

Para las hamburguesas
  • 4 bollitos de pan de hamburguesa
  • 600 gramos de merluza en filetes limpios y sin espinas
  • 1 unidad de huevo
  • 1 unidad de cebolletas
  • 1 rama de perejil fresco
  • pan rallado
  • panko
  • aceite de oliva virgen extra
  • rúcula
  • tomate
  • cebolla morada
  • sal
Para la mayonesa de jengibre
  • 5 cucharadas de mahonesa
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 unidad de lima

Preparación

La mayonesa de jengibre

  1. Exprimimos la lima y echamos el zumo en un bol.
  2. Añadimos la mayonesa y le rallamos el jengibre fresco.
  3. Mezclamos y dejamos reposar en la nevera.

Las hamburguesas

  1. Pela y pica el ajo y la cebolla y dóralos ligeramente en una sartén con una pizca de aceite.
  2. Pica el perejil y añádelo a la sartén.
  3. Pica los filetes de merluza a cuchillo lo más fino que puedas.
  4. Mezcla la merluza picada con el ajo, la cebolla y el perejil.
  5. Salpimenta, añade el huevo batido y pan rallado y mezcla bien.
  6. Forma bolas con la masa, aplástalas y rebózalas con el panko.
  7. Calienta aceite en una sartén y fríe las hamburguesas por los dos lados hasta que se doren.

Acabado y montaje

  1. Pon una capa de la mayonesa de jengibre en la tapa de abajo del pan de hamburguesa.
  2. Añade unas rodajas de tomate y de cebolla encima.
  3. Incorpora la hamburguesa y unas hojas de rúcula.
  4. Pon la otra tapa y ya estaría listo para servir.
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