La merluza tiene una textura ideal para mezclarla con otros ingredientes y convertirla en una hamburguesa. Esta receta es perfecta para grandes y pequeños. La servimos en su pan correspondiente, con su lechuga, su tomate y su cebolla y la acompañamos con una mayonesa de jengibre.
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Hamburguesa de merluza con mayonesa de jengibre
35 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para las hamburguesas
- 4 bollitos de pan de hamburguesa
- 600 gramos de merluza en filetes limpios y sin espinas
- 1 unidad de huevo
- 1 unidad de cebolletas
- 1 rama de perejil fresco
- pan rallado
- panko
- aceite de oliva virgen extra
- rúcula
- tomate
- cebolla morada
- sal
Para la mayonesa de jengibre
- 5 cucharadas de mahonesa
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 unidad de lima
Preparación
La mayonesa de jengibre
- Exprimimos la lima y echamos el zumo en un bol.
- Añadimos la mayonesa y le rallamos el jengibre fresco.
- Mezclamos y dejamos reposar en la nevera.
Las hamburguesas
- Pela y pica el ajo y la cebolla y dóralos ligeramente en una sartén con una pizca de aceite.
- Pica el perejil y añádelo a la sartén.
- Pica los filetes de merluza a cuchillo lo más fino que puedas.
- Mezcla la merluza picada con el ajo, la cebolla y el perejil.
- Salpimenta, añade el huevo batido y pan rallado y mezcla bien.
- Forma bolas con la masa, aplástalas y rebózalas con el panko.
- Calienta aceite en una sartén y fríe las hamburguesas por los dos lados hasta que se doren.
Acabado y montaje
- Pon una capa de la mayonesa de jengibre en la tapa de abajo del pan de hamburguesa.
- Añade unas rodajas de tomate y de cebolla encima.
- Incorpora la hamburguesa y unas hojas de rúcula.
- Pon la otra tapa y ya estaría listo para servir.
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