Bocadillo de sardinas empanadas con burrata y aceite de lima

Name: Bocadillo de sardinas empanadas con burrata y aceite de lima
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de baguette para bocadillos; 16 unidades de sardinas frescas; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 unidad de limón; 300 gramos de burrata; 1 unidad de lima; 1 vaso de aceite de oliva virgen suave; 1 unidad de limón; aceite de oliva virgen extra; limón para decorar; hierbas aromáticas para decorar

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El bocadillo de sardinas es un clásico, pero el que se hace con el pescado en conserva. Te proponemos una versión con sardinas frescas, que vamos a rebozar y a cocinar en el horno para que no te dejen la casa llena de olor. Lo acompañamos con burrata y con un aceite de lima que tendrás que hacer el día anterior.

Ingredientes

Para el bocadillo

4 unidades de baguette para bocadillos
16 unidades de sardinas frescas
1 diente de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1 unidad de limón
300 gramos de burrata
1 unidad de lima

Para el aceite de limón

1 vaso de aceite de oliva virgen suave
1 unidad de limón

Para el bocadillo

aceite de oliva virgen extra
limón para decorar
hierbas aromáticas para decorar

Preparación

Las sardinas

Precalienta el horno a 180ºC.
Pide al pescadero que te limpie bien las sardinas y les quite la espina. Rocía las sardinas bien limpias
Rocía las sardinas bien limpias con el zumo de un limón y deja reposar 5 minutos.
Machaca el ajo el el mortero y júntalo con la cúrcuma y el pan rallado.
Pasa las sardinas por esta mezcla y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal.
Hornea durante unos 20 minutos a 180ºC o hasta que veas que están doradas.

El aceite de limón

Lava, seca y pela la lima para poner la cáscara en agua hirviendo durante 10 minutos.
Escurre bien la cáscara y mézclala con el aceite, introduce en un recipiente de cristal y deja reposar de un día para otro.

Acabado y montaje

Abre las baguettes por la mitad y tuéstalas.
Corta el otro limón, bien limpio, en rodajas finas y colócalas en la mitad de las rebanadas de pan.
Incorpora las sardinas horneadas, añade la burrata y aliña con el aceite de lima.
Decora con la hierba aromática que más te guste.

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