El bocadillo de sardinas es un clásico, pero el que se hace con el pescado en conserva. Te proponemos una versión con sardinas frescas, que vamos a rebozar y a cocinar en el horno para que no te dejen la casa llena de olor. Lo acompañamos con burrata y con un aceite de lima que tendrás que hacer el día anterior.
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Bocadillo de sardinas empanadas con burrata y aceite de lima
45 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para el bocadillo
- 4 unidades de baguette para bocadillos
- 16 unidades de sardinas frescas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 unidad de limón
- 300 gramos de burrata
- 1 unidad de lima
Para el aceite de limón
- 1 vaso de aceite de oliva virgen suave
- 1 unidad de limón
Para el bocadillo
- aceite de oliva virgen extra
- limón para decorar
- hierbas aromáticas para decorar
Preparación
Las sardinas
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Pide al pescadero que te limpie bien las sardinas y les quite la espina. Rocía las sardinas bien limpias
- Rocía las sardinas bien limpias con el zumo de un limón y deja reposar 5 minutos.
- Machaca el ajo el el mortero y júntalo con la cúrcuma y el pan rallado.
- Pasa las sardinas por esta mezcla y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal.
- Hornea durante unos 20 minutos a 180ºC o hasta que veas que están doradas.
El aceite de limón
- Lava, seca y pela la lima para poner la cáscara en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escurre bien la cáscara y mézclala con el aceite, introduce en un recipiente de cristal y deja reposar de un día para otro.
Acabado y montaje
- Abre las baguettes por la mitad y tuéstalas.
- Corta el otro limón, bien limpio, en rodajas finas y colócalas en la mitad de las rebanadas de pan.
- Incorpora las sardinas horneadas, añade la burrata y aliña con el aceite de lima.
- Decora con la hierba aromática que más te guste.
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