'Risotto' de limón, cilantro e hinojo

Name: 'Risotto' de limón, cilantro e hinojo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 unidades de cebolla pequeña, picada finamente; 1 unidades de bulbo de hinojo picado finamente, reservando la parte superior para decorar; 125 mililitros de vino blanco; 1 unidad de zumo de limón; 900 mililitros de caldo de pollo; 50 mililitros de nata para montar; 1 cucharadas de cilantro en hojas (de Ducros); 25 gramos de mantequilla (opcional); 25 gramos de queso parmesano rallado

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta de la cocina italiana es deliciosa si se sirve con pechugas de pollo ahumadas, disponibles en muchos supermercados ya, o con cualquier otra carne de ave que haya seguido le mismo tratamiento. Espolvorea, si quieres, un poco de perejil frito para darle aún más color.

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 unidades de cebolla pequeña, picada finamente
1 unidades de bulbo de hinojo picado finamente, reservando la parte superior para decorar
125 mililitros de vino blanco
1 unidad de zumo de limón
900 mililitros de caldo de pollo
50 mililitros de nata para montar
1 cucharadas de cilantro en hojas (de Ducros)
25 gramos de mantequilla (opcional)
25 gramos de queso parmesano rallado

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y freír lentamente la cebolla muy picada y el hinojo durante 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Añadir el arroz y cocinar durante otros 2 minutos, hasta que los granos empiecen a volverse traslúcidos.
Añadir el vino blanco y el zumo de limón, llevar a ebullición y cocinar hasta que se absorban.
Ir añadiendo el caldo de pollo cucharón a cucharón hasta que se absorba todo y se haya cocinado el arroz, removiendo frecuentemente.
Añadir la nata, las hojas de cilantro y la mantequilla y remover. Servir con el queso parmesano rallado y decorado con la parte superior del hinojo.

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