Galletas de avena con frutos secos

Name: Galletas de avena con frutos secos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 portions
Ingredients: 185 gramos de harina de trigo; levadura química; sal; 226 gramos de mantequilla sin sal ligeramente fría; 300 gramos de azúcar blanca; 100 gramos de azúcar moreno; 2 unidades de huevos; 2 cucharadita de extracto de vainilla; 270 gramos de copos de avena; 2 cucharadita de canela molida; 1 taza de nueces enteras; 150 gramos de frutos rojos deshidratados

45 min

fácil

24 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta masa podría dejarse tal cual y hornearse para espolvorearla luego sobre un yogur, pero la propuesta de Anaísa López es mezclarla con arándanos secos y nueces para crear galletas. Aunque puedes hacerlo con pasas, chocolate blanco, negro o coco.

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Ingredientes

185 gramos de harina de trigo
levadura química
sal
226 gramos de mantequilla sin sal ligeramente fría
300 gramos de azúcar blanca
100 gramos de azúcar moreno
2 unidades de huevos
2 cucharadita de extracto de vainilla
270 gramos de copos de avena
2 cucharadita de canela molida
1 taza de nueces enteras
150 gramos de frutos rojos deshidratados

Preparación

Precalentamos el horno a 170 ºC. Preparamos dos bandejas de horno cubiertas de papel vegetal.
En un bol, mezclamos la harina con la levadura química y la sal, con una cuchara de madera, y removemos.
Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y batimos con la batidora a velocidad media unos 3-4 minutos, hasta formar una crema aireada de color amarillo claro.
Añadimos los huevos, uno a uno, asegurándonos de que se incorporan bien. Añadimos la vainilla y batimos a velocidad medio-alta unos 3-4 minutos.
Incorporamos los ingredientes secos previamente mezclados y batimos, de nuevo, a velocidad medio-baja hasta que se mezclen.
añadimos la avena, la canela, las nueces y los frutos deshidratados y batimos lentamente hasta que se distribuyan por toda la mesa.
Envolvemos en papel transparente y metemos en el congelador unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, sacamos la masa y hacemos bolitas. Las colocamos en las bandejas de horno, con una separación de unos 5 cm entre ellas, y no las aplanamos en ningún momento.
Horneamos nos 15 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro algo más pálido. Al sacarlas del horno, las dejamos enfriar unos 10 minutos en la propia bandeja y, después, las transferimos a una rejilla. Las guardamos siempre en un lugar seco y hermético.

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