Aunque creas que esta receta es muy complicada, nada más lejos de la realidad. Además, esta tiene chocolate que, combinado con el queso mascarpone es una pura delicia. Si quieres mantenerte en el clásico, sustituye este ingrediente por un café expreso.
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Tiramisú de chocolate
270 min
fácil
8 porciones
Ingredientes
- 6 unidades de yemas de huevo a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar blanca
- 285 gramos de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 420 mililitros de nata para montar muy fría
- 400 gramos de bizcocho de soletilla
- 240 mililitros de leche con un poco de cacao disuelto
- 120 mililitros de licor café o ron dorado
- cacao en polvo para decorar
- crema chantilly para decorar
Preparación
- Mezclamos las yemas y el azúcar en un bol apto para el calor, batimos con unas varillas eléctricas hasta que todo quede bien incorporado y cocinamos al baño María durante 10 minutos sin dejar de remover.
- Apartamos del fuego, batimos hasta que la mezcla se espese y coja un color amarillo claro, unos 5 minutos a velocidad media. Añadimos el queso mascarpone y batimos hasta homogeneizar.
- En otro bol, batimos la nata para montar hasta que tenga una textura espesa y duplique su volumen.
- Con una espátula de goma, incorporamos la nata montada a la mezcla de las yemas, con movimientos envolventes y reservamos.
- En un tercer bol, mezclamos la leche con el cacao disuelto con el licor (café o ron, lo que hayamos elegido). Sumergimos los bizcochos unos segundos, sin remojarlos demasiado.
- En un molde, preferiblemente cuadrado, ponemos una capa de bizcochos empapados y, encima, una capa de crema. Vamos haciendo capas consecutivas hasta cubrir el molde.
- Espolvoreamos un poco de cacao en polvo y crema 'chantilly' a modo de decoración y refrigeramos, al menos, unas cuatro horas.
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