Pastel de queso de 'cookies & cream'

1. Precalentamos el horno a 160 ºC. Preparamos un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro rociado con un poco de 'spray' antiadherente.
2. Combinamos todos los ingredientes en un bol mediano, removemos con una espátula hasta empapar las galletas con la mantequilla. Colocamos la mezcla en le fondo del molde, apretándola bien con un objeto plano.
3. Horneamos durante 15 minutos y dejamos que se enfrie.

1. Colocamos el queso y el azúcar en un bol y batimos a velocidad media-baja hasta que no queden grumos, unos dos minutos.
2. Añadimos la sal, los huevos uno a uno y seguimos mezclando.
3. Agregamos el yogur y la nata, batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorporamos los trocitos de galleta y batimos con una espátula hasta que queden bien distribuidos.
5. Vertemos la mezcla del relleno encima de la base y horneamos 90 minutos. Al finalizar, abrimos la puerta del horno y dejamos reposar 1 hora más.
6. Retiramos, desmoldamos y metemos en la nevera unas 4 horas.

Cuando se enfrie, lo decoramos con un poco de crema 'chantilly' y trocitos de galletas Oreo. Mantenerlo siempre refrigerado.