Trufas 'paleo' con zanahoria, dátil, almendra y coco

Name: Trufas 'paleo' con zanahoria, dátil, almendra y coco
Prep time: 240 min
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 225 gramos de zanahoria; 90 gramos de almendras peladas; 50 gramos de coco rallado; 10 unidades de dátiles deshuesados; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 1 pizca de extracto de vainilla

240 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La dieta 'paleo' propone recuperar la alimentación originaria de los seres humanos . Incluye vegetales, frutas, semillas y frutos secos, raíces, algas, miel, carne y pescado, huevos y vísceras animales y excluye todos los refinados, lácteos, cereales y pseudocereales, legumbres, azúcares, melazas y siropes, sal, alcohol y café. La representamos en forma de estas trufas.

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Ingredientes

225 gramos de zanahoria
90 gramos de almendras peladas
50 gramos de coco rallado
10 unidades de dátiles deshuesados
1 pizca de canela molida
1 pizca de jengibre seco en polvo
1 pizca de extracto de vainilla

Preparación

Pon en remojo los dátiles durante 15 minutos para que se ablanden.
Lava, pela y ralla las zanahorias.
En un robot de cocina, picadora o batidora echa los dátiles escurridos y la zanahoria rallada.
Añade las almendras peladas, un poco de coco rallado, el jengibre, la canela y la vainilla y tritura durante 5 minutos hasta formar una pasta.
Formamos las trufas y las rebozamos con el coco rallado restante.
Las ponemos en una bandeja y las dejamos en la nevera durante 3-4 horas.

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