La 'pakora' es un plato originario de la cocina india consistente en freír verduras mezcladas con harina de garbanzos. Se sirve como aperitivo y podríamos decir que es un auténtico 'nugget' vegetariano. Lleva 'chat masala', que es una mezcla de especias y que ya se encuentra en numerosos comercios de aquí. Te mostramos cómo preparar esta receta.
Ingredientes
- 150 gramos de harina de garbanzos
- 1 unidades de patata
- 1 unidad de zanahoria
- calabacín
- chat masala
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- agua
- aceite vegetal
Preparación
- Pelamos y cocemos la patata en agua salada hirviendo durante 20 minutos.
- Pelamos y cortamos en bastones el calabacín y la zanahoria.
- En un cuenco grande, mezclamos la harina de garbanzos con el bicarbonato, el chat masala y sal.
- Añadimos agua y mezclamos hasta tener una masa consistente pero que no quede muy sólida.
- Agregamos la patata y mezclamos con tenedor para que se integre bien.
- Pasamos las verduras por esta pasta y hacemos bolitas con ellas.
- Calentamos aceite vegetal, doramos las bolitas de verdura y sacamos sobre papel de cocina.
- Sirve las pakoras acompañadas con salsa de yogur, menta y cilantro o algún 'chutney'.
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