Tarta 'baklava' de pistachos

Name: Tarta 'baklava' de pistachos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 paquete de pasta filo redonda; 125 gramos de mantequilla; 450 pistachos picados; 3 cucharadas de miel; 500 gramos de queso mascarpone; 3 huevos; 2 yemas de huevo; 250 gramos de azúcar moreno; 1 cucharada de almendra picada para decorar; 1 cucharada de pistachos picados para decorar; naranja (la ralladura de media naranja); azúcar glas para decorar

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Os proponemos aquí una versión del tradicional 'baklava', pastel turco entre cuyos ingredientes principales no falta la pasta filo y los frutos secos.

Ingredientes

1 paquete de pasta filo redonda
125 gramos de mantequilla
450 pistachos picados
3 cucharadas de miel
500 gramos de queso mascarpone
3 huevos
2 yemas de huevo
250 gramos de azúcar moreno
1 cucharada de almendra picada para decorar
1 cucharada de pistachos picados para decorar
naranja (la ralladura de media naranja)
azúcar glas para decorar

Preparación

Derretir la mantequilla.
Mezclar en un cuenco los pistachos con la miel y reservar la mezcla.
Con ayuda de un pincel, engrasar con un poco de mantequilla un molde desmontable de unos 28 cm de diámetro.
Disponer en el fondo una hoja de pasta filo, procurando que quede bien pegada también por la pared. Impregnarla de mantequilla con el pincel.
Añadir una capa de la mezcla de pistachos y miel.
Repetir la operación haciendo capas hasta que se acaben las hojas de pasta filo y los pistachos.
Por otro lado, mezclar el mascarpone con los huevos, las yemas y el azúcar hasta que quede una crema fina.
Verterla sobre la última capa de pasta filo y meter la tarta al horno a 170º durante 40 min o hasta que, al pinchar, la parte del queso con un palillo este salga seco.
Dejar que se enfríe y desmoldar.
Decorar la tarta con la almendra y pistacho picado y la ralladura de naranja y espolvorear con un poco de azúcar glas. Cortarla en porciones individuales y servirla.

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