El ceviche es una receta de pescado crudo aderezado que se prepara, sobre todo, en Perú, aunque también lo hacen en otros lugares como Chile, Ecuador o México. Te presentamos una receta con salmón fresco, al que añadimos unos dados de papaya. Le damos un toque 'crunch' con el acompañamiento de unos chips de calabaza.
,type=downsize)
Ceviche de salmón y papaya sobre endivia con chips de calabaza
35 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 600 gramos de salmón fresco
- 1 unidad de papaya
- 4 unidades de cebolletas china
- 8 hojas de endivias
- 300 gramos de calabaza
- 1 unidad de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- sal en escamas
- cilantro fresco
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pelamos la calabaza y la cortamos en forma de gajos finos eliminando las semillas
- Los colocamos en una bandeja con papel vegetal, echamos sal, pimienta y aceite y horneamos a 180 ºC entre 10 y 15 minutos.
- Cortamos el salmón en daditos pequeños y los ponemos en un cuenco grande.
- Pelamos, eliminamos las semillas, cortamos la papaya en dados del mismo tamaño y los ponemos en el cuenco.
- Incorporamos las cebolletas chinas picadas, unas hojas de cilantro y aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y el zumo de la lima.
- Mezclamos bien y metemos en la nevera 20 minutos.
- Sacamos los servimos sobre las hojas de endivia, acompañamos con los chips de calabaza y acabamos con unas escamas de sal por encima.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
TE PUEDE INTERESAR
ULTIMAS NOTICIAS