Crema de achicoria con hinojo

Name: Crema de achicoria con hinojo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de achicoria verde; 1 unidad de bulbo de hinojo; 1 unidad de patata; 1 unidad de cebolla; 1 litro de caldo de verduras; 4 cucharaditas de queso crema; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; 1 cucharadita de semillas de hinojo; 4 hojas de endivias

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La achicoria tiene un toque de amargor, que lo vamos a compensar con el anisado y dulce del hinojo. Los vamos a juntar, con otros ingredientes como patata y cebolla, para prepararlos en una crema, ideal para arrancar cualquier menú y perfecta para tomar diferentes vegetales.

Ingredientes

400 gramos de achicoria verde
1 unidad de bulbo de hinojo
1 unidad de patata
1 unidad de cebolla
1 litro de caldo de verduras
4 cucharaditas de queso crema
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Para decorar

1 cucharadita de semillas de hinojo
4 hojas de endivias

Preparación

Pelamos y troceamos la cebolla y la patata.
Lavamos, secamos y picamos también el bulbo de hinojo y la achicoria verde.
En una cazuela echamos un chorrito de aceite y rehogamos el hinojo.
Añadimos la cebolla y la patata y rehogamos unos minutos más.
Salpimentamos al gusto y agregamos la achicoria y el caldo de verduras.
Esperamos a que hierva y dejamos que cueza 20 minutos.
Retiramos del fuego y trituramos bien fino con cuidado de no quemarnos.
Servimos y acompañamos con una cucharadita de queso crema, una hoja de endivia y unas semillas de hinojo.

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