La 'pizzeta' es una pizza en tamaño más pequeño, cuya masa es igual. En este caso, os mostramos cómo hacerla paso a paso, para después ponerle encima láminas de pera, queso Gorgonzola y 'radicchio' o achicoria roja. La decoramos con las hierba aromática que más nos guste.
Ingredientes
Para la masa
- 500 gramos de harina
- 25 gramos de levadura fresca
- 250 mililitros de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el 'topping'
- 300 gramos de queso gorgonzola
- 2 unidades de pera
- 6 hojas de achicoria roja ('radicchio')
- hierbas aromáticas
Preparación
- Colocamos la harina dentro de un cuenco grande y hacemos un hueco en el centro.
- Añadimos la levadura desmenuzada en el centro y el aceite de oliva.
- Agregamos la sal y el agua a temperatura tibia y comenzamos a mezclar desde la parte interna hacia el centro integrando poco a poco todos los ingredientes.
- Amasamos hasta formar una masa lisa y homogénea.
- Dejamos reposar la masa tapada durante 30 minutos.
- Estiramos con rodillo sobre una superficie enharinada y cortamos con un molde círculos de 8 cm de diámetro.
- Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel y dejamos reposar otros 20-30 minutos.
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Horneamos las pizzetas durante 7-8 minutos y las sacamos con cuidado.
- Lavamos, secamos la pera y la cortamos en láminas finas que ponemos sobre las 'pizzetas'.
- Añadimos el queso Gorgonzola desmenuzado y el 'radicchio' cortado en tiras.
- Volvemos a meter las 'pizzetas' en el horno durante 5-6 minutos más.
- Sacamos, decoramos con alguna hierba aromática fresca ¡y a comer!
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