'Pizzetas' con pera, Gorgonzola y 'radicchio'

Name: 'Pizzetas' con pera, Gorgonzola y 'radicchio'
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de harina; 25 gramos de levadura fresca; 250 mililitros de agua tibia; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 300 gramos de queso gorgonzola; 2 unidades de pera; 6 hojas de achicoria roja ('radicchio'); hierbas aromáticas

80 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'pizzeta' es una pizza en tamaño más pequeño, cuya masa es igual. En este caso, os mostramos cómo hacerla paso a paso, para después ponerle encima láminas de pera, queso Gorgonzola y 'radicchio' o achicoria roja. La decoramos con las hierba aromática que más nos guste.

Ingredientes

Para la masa

500 gramos de harina
25 gramos de levadura fresca
250 mililitros de agua tibia
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el 'topping'

300 gramos de queso gorgonzola
2 unidades de pera
6 hojas de achicoria roja ('radicchio')
hierbas aromáticas

Preparación

Colocamos la harina dentro de un cuenco grande y hacemos un hueco en el centro.
Añadimos la levadura desmenuzada en el centro y el aceite de oliva.
Agregamos la sal y el agua a temperatura tibia y comenzamos a mezclar desde la parte interna hacia el centro integrando poco a poco todos los ingredientes.
Amasamos hasta formar una masa lisa y homogénea.
Dejamos reposar la masa tapada durante 30 minutos.
Estiramos con rodillo sobre una superficie enharinada y cortamos con un molde círculos de 8 cm de diámetro.
Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel y dejamos reposar otros 20-30 minutos.
Precalentamos el horno a 220ºC.
Horneamos las pizzetas durante 7-8 minutos y las sacamos con cuidado.
Lavamos, secamos la pera y la cortamos en láminas finas que ponemos sobre las 'pizzetas'.
Añadimos el queso Gorgonzola desmenuzado y el 'radicchio' cortado en tiras.
Volvemos a meter las 'pizzetas' en el horno durante 5-6 minutos más.
Sacamos, decoramos con alguna hierba aromática fresca ¡y a comer!

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