Rollitos de pavo y jamón rellenos de achicoria y queso

Name: Rollitos de pavo y jamón rellenos de achicoria y queso
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de achicoria roja; 300 gramos de achicoria verde; 8 filetes de pavo muy finos; 8 lonchas de jamón serrano muy finas; 1 unidad de cebolla; 1 diente de ajo; 1 vaso de vino blanco; 100 gramos de queso rallado; sal; pimienta; tomillo; aceite de oliva virgen extra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pavo es una de las carnes con menos grasas y más saludables que hay. En este caso, pídele al carnicero que te corte unos filetes muy finos, porque los vamos a enrollar con unas lonchas de jamón serrano, y las rellenaremos con achicoria verde y roja cocida y salteada con cebolla y un poco de queso.

Ingredientes

300 gramos de achicoria roja
300 gramos de achicoria verde
8 filetes de pavo muy finos
8 lonchas de jamón serrano muy finas
1 unidad de cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
100 gramos de queso rallado
sal
pimienta
tomillo
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos, secamos y picamos las hojas de achicoria en tiras.
Las ponemos a cocer en una cazuela con agua salada hirviendo durante 5 minutos y escurrimos bien.
Pelamos, picamos y rehogamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
Agregamos las tiras de achicoria, rehogamos un par de minutos, agregamos un chorro de vino blanco y esperamos a que reduzca.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Salpimentamos los filetes de pavo, los cortamos en dos y los doramos en una sartén con un poco de aceite
Extendemos las lonchas de jamón, ponemos el pavo encima, un poco de la mezcla de achicorias rehogadas con cebolla y el queso rallado.
Enrollamos y pinchamos con un palillo para que se mantengan cerrados.
Los colocamos en una bandeja de horno y añadimos el resto de vino y unas ramitas de tomillo fresco.
Horneamos durante 10 minutos.
Sacamos del horno, servimos y decoramos con el tomillo.

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