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Dónuts glaseados sin lactosa

Name: Dónuts glaseados sin lactosa
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de harina; 30 gramos de azúcar blanca; bebida vegetal de soja; 20 gramos de levadura fresca; 1 cucharadita de bicarbonato; 1 cucharadita de sal; 3 unidades de huevo; 60 gramos de mantequilla sin lactosa; 100 gramos de azúcar glas; 6 cucharadas de agua; aceite de girasol

150 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta versión de dónut en lugar de llevar leche, incluye bebida vegetal de soja y también mantequilla sin lactosa. Por lo demás, es bastante similar a la receta clásica de este dulce que nació en Holanda aunque se hizo muy popular en Estados Unidos porque hasta allí lo llevaron los emigrantes.

Ingredientes

150 gramos de harina
30 gramos de azúcar blanca
bebida vegetal de soja
20 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
3 unidades de huevo
60 gramos de mantequilla sin lactosa
100 gramos de azúcar glas
6 cucharadas de agua
aceite de girasol

Preparación

Calentamos la bebida de soja y desmenuzamos la levadura.
Echamos el resultado en un bol al que incorporamos también la harina tamizada, la sal, el bicarbonato, el azúcar y los huevos batidos previamente.
Mezclamos y amasamos con accesorio eléctrico durante 5 minutos.
Echamos la mantequilla en pomada y seguimos amasando.
Cuando tengamos la masa lista la pasamos a un bol engrasado y enharinado, tapamos y dejamos fermentar durante 1 hora y media.
Cuando haya duplicado su tamaño la ponemos sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y la amasamos un poco.
Ponemos la masa sobre un papel vegetal, cubrimos con otro papel vegetal y estiramos con el rodillo dejando 1 cm de grosor.
Retiramos el papel vegetal superior y cortamos los dónuts con un cortapastas redondo haciendo un agujero central con otro molde más pequeño.
Retiramos la masa sobrante, la volvemos a amasar, a estirar y a cortar, repitiendo el mismo proceso hasta que se nos acabe.
Cubrimos con un paño limpio y volvemos a dejar fermentar los dónuts durante 1 hora más.
Nos ayudamos con el mismo papel -que cortaremos con tijeras- para no tocar los dónuts y freírlos en una sartén con aceite moderadamente caliente.
Damos la vuelta por el otro lado y los sacamos sobre papel absorbente.
Para el glaseado mezclamos el agua con el azúcar glas hasta obtener una pasta con densidad media.
Cubrimos la parte de arriba de los dónuts con el glaseado ¡y listos para comer!