Bolitas de dónut rellenas de 'lemon curd'

Name: Bolitas de dónut rellenas de 'lemon curd'
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de harina; 50 gramos de azúcar blanca; 5 gramos de levadura en polvo; 125 mililitros de leche; 1 unidad de huevo; 20 gramos de mantequilla; aceite de girasol; azúcar glas; 3 unidades de limón; 4 unidades de huevo; 120 gramos de mantequilla; 150 gramos de azúcar blanca

180 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En lugar de presentar el típico dónut con forma de rosquilla, en esta receta lo hacemos en pequeñas bolas, que rellenaremos con 'lemon curd' o crema de limón, que prepararemos en el microondas. Es un dulce ideal para tomar con un café, una infusión o un vaso de leche, tanto el desayuno como en la merienda, o durante la sobremesa.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

Para la masa

250 gramos de harina
50 gramos de azúcar blanca
5 gramos de levadura en polvo
125 mililitros de leche
1 unidad de huevo
20 gramos de mantequilla
aceite de girasol
azúcar glas

Para el relleno

3 unidades de limón
4 unidades de huevo
120 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar blanca

Preparación

La masa

Empezamos con la masa de las bolitas de dónut, y para ello mezclamos muy bien en un bol la harina, el azúcar y la levadura.
Batimos el huevo y lo incorporamos.
Agregamos también la leche y mezclamos bien.
Añadimos la mantequilla troceada y amasamos unos minutos hasta formar una masa ya más homogénea y lisa.
Metemos la masa en un bol grande, la tapamos y dejamos que repose para que suba y duplique su tamaño.
Sacamos la masa a una superficie enharinada y la extendemos con un rodillo.
Cortamos círculos pequeños, los colocamos en una bandeja, tapamos y dejamos reposar hasta que se hinchen.

El relleno

Rallamos la piel de los 3 limones y exprimimos el zumo.
En un cuenco mezclamos el azúcar con la ralladura y el zumo de limón.
Derretimos la mantequilla pero sin llegar a calentar.
Agregamos la mantequilla al bol con el azúcar y el limón.
Batimos los huevos, los incorporamos también y mezclamos hasta obtener una crema lo más homogénea posible.
Calentamos en el microondas durante 1 minuto a 800 W de potencia, sacamos y batimos con las varillas.
Repetimos el proceso (calentar 1 minuto, sacar y batir) 3 veces más y si vemos que no tiene textura de crema similar a unas natillas seguimos calentando en períodos de 20 segundos.
Dejamos que se enfríe.

Acabado y montaje

Calentamos aceite, vamos friendo las bolitas de masa una vez que hayan crecido y las sacamos sobre papel absorbente.
Dejamos enfriar ligeramente y les hacemos un agujero para meter la crema.
Introducimos el 'lemon curd' dentro de una manga pastelera y vamos rellenando nuestras bolas de dónut.
Las servimos en una bandeja y espolvoreamos azúcar glas por encima.

Otros Tags