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Sartenada de huevos con patatas, chistorra y tomatitos

Name: Sartenada de huevos con patatas, chistorra y tomatitos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 huevos grandes; 100 gramos de chistorra; 250 gramos de patata; 100 gramos de tomates cherry; 2 cebolletas; guindilla; 150 mililitros de aceite de oliva para freír; sal; pimienta

20 min

fácil

2 porciones

¡HOLA! Cocina

No es una receta para todos los días. Pero, qué bien sienta de cuando en cuando, untar un buen pan en unos huevos acompañados por patatas fritas y chorizo. Una receta de capricho en la que, además, incluimos unos tomates 'cherry' y un pequeño toque de guindilla.

Ingredientes

2 huevos grandes
100 gramos de chistorra
250 gramos de patata
100 gramos de tomates cherry
2 cebolletas
guindilla
150 mililitros de aceite de oliva para freír
sal
pimienta

Preparación

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados de 2 cm de lado.
Cortar los tomatitos por la mitad. Pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en aros. Cortar en rodajas la chistorra.
Precalentar el horno a 180ºC.
Retirar el tallo a la guindilla y picarla.
Freír las patatas en una sartén con el aceite a fuego fuerte 5 minutos. Escurrir el exceso de aceite, añadir la chistorra y cocinar 3 minutos más.
Incorporar los medios tomates y los aros de cebolleta, mezclar.
Disponer los huevos en los huecos, salpimentar el conjunto y meterlo al horno a 180º de 3 a 5 minutos, hasta que se cuaje la clara.
Retirar del horno y espolvorear con la guindilla picada.
Llevar la sartén a la mesa y acompañar con unas rebanadas de pan payés tostado en el horno junto a la sartén.

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