'Panacotta' con compota de kiwi

Name: 'Panacotta' con compota de kiwi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 mililitros de nata para montar; 7 cucharadas de azúcar blanca (+1 cucharada de azúcar avainillado); 3 hojas de gelatina; 3 unidades de kiwi

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'panacottta' es una especie de flan dulce de nata, cuya consistencia se consigue con gelatina (en polvo, en hojas, etc). Le va muy bien el acompañamiento de diferentes frutas frescas o convertidas en compotas. En esta receta, optamos por ponerle kiwi.

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Ingredientes

500 mililitros de nata para montar
7 cucharadas de azúcar blanca (+1 cucharada de azúcar avainillado)
3 hojas de gelatina
3 unidades de kiwi

Preparación

Ponemos en remojo de agua las hojas de gelatina para que se hidraten.
Echamos en un cazo la nata y 5 cucharadas de azúcar + 1 de azúcar avainillado y lo colocamos en el fuego.
Esperamos que rompa a hervir y retiramos del fuego.
Escurrimos la gelatina y la incorporamos al cazo removiendo hasta que se deshaga bien.
Volcamos la mezcla en unos vasitos, hasta 3/4 de su capacidad, y dejamos que se enfríe para meter en la nevera para que cuajen durante 4 horas.
Pelamos los kiwis, los troceamos y los echamos en un cazo.
Añadimos las 2 cucharadas de azúcar restante y cocinamos a fuego bajo durante 20-30 minutos.
Cuando estén frías las 'panacottas', las sacamos de la nevera y les ponemos por encima un par de cucharaditas de la compota de kiwi.
¡Y ya lo tendrías listo para disfrutar!

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