La 'panacottta' es una especie de flan dulce de nata, cuya consistencia se consigue con gelatina (en polvo, en hojas, etc). Le va muy bien el acompañamiento de diferentes frutas frescas o convertidas en compotas. En esta receta, optamos por ponerle kiwi.
Ingredientes
- 500 mililitros de nata para montar
- 7 cucharadas de azúcar blanca (+1 cucharada de azúcar avainillado)
- 3 hojas de gelatina
- 3 unidades de kiwi
Preparación
- Ponemos en remojo de agua las hojas de gelatina para que se hidraten.
- Echamos en un cazo la nata y 5 cucharadas de azúcar + 1 de azúcar avainillado y lo colocamos en el fuego.
- Esperamos que rompa a hervir y retiramos del fuego.
- Escurrimos la gelatina y la incorporamos al cazo removiendo hasta que se deshaga bien.
- Volcamos la mezcla en unos vasitos, hasta 3/4 de su capacidad, y dejamos que se enfríe para meter en la nevera para que cuajen durante 4 horas.
- Pelamos los kiwis, los troceamos y los echamos en un cazo.
- Añadimos las 2 cucharadas de azúcar restante y cocinamos a fuego bajo durante 20-30 minutos.
- Cuando estén frías las 'panacottas', las sacamos de la nevera y les ponemos por encima un par de cucharaditas de la compota de kiwi.
- ¡Y ya lo tendrías listo para disfrutar!
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