Tortitas de plátano y semillas con salsa de yogur

Name: Tortitas de plátano y semillas con salsa de yogur
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 3 unidades de plátano; 2 unidades de huevos; levadura química; 2 cucharaditas de semillas de lino; 1 cucharadita de semillas de amapola; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1 cucharadita de esencia de vainilla; aceite de oliva; 3 cucharaditas de yogur griego; 1 cucharadita de semillas de lino; jarabe de arce; 1 cucharadita de semillas de amapola; arándanos; cáscara de limón; frambuesas

20 min

fácil

3 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta torre de tortitas no contiene harina, sino que es una mezcla de frutas y semillas en la que el toque dulce viene por el jarabe de arce y las frambuesas, además de un ligero toque de limón. Si lo prefieres, puedes hacerlas, no con un solo tipo de semillas, sino con esas mezclas que venden en el supermercado que mezclan varias de ellas, como las de Linwoods.

Ingredientes

Para las tortitas

3 unidades de plátano
2 unidades de huevos
levadura química
2 cucharaditas de semillas de lino
1 cucharadita de semillas de amapola
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
aceite de oliva

Para la salsa de yogur

3 cucharaditas de yogur griego
1 cucharadita de semillas de lino
jarabe de arce
1 cucharadita de semillas de amapola
arándanos
cáscara de limón
frambuesas

Preparación

En un cuenco, ponemos los huevos y añadimos la levadura. Removemos y dejamos actuar.
En otro bol, ponemos los tres plátanos hechos ligeramente puré con ayuda de un tenedor y que nos queden las tortitas más esponjosas. Añadimos las semillas de lino (que podemos mezclar con semillas de nueces, almendras y otros frutos secos), la corteza de limón (solo la parte amarilla), las semillas de amapola y la vainilla. Mezclamos bien con ayuda de unas varillas.
Añadimos los huevos batidos y mezclamos de nuevo.
Engrasamos una sartén y cocinamos las tortitas a fuego medio, poniendo un par de cucharadas de masa por cada una. Cuando la mezcla comience a hacer burbujitas, le damos la vuelta para cocinarla por el otro lado. Vamos haciendo las tortitas hasta agotar la masa.
Colocamos las tortitas en un plato, una encima de otra, poniendo el yogur sobre ellas, rociando con el jarabe de arce y espolvoreando todas las semillas, los arándanos, la ralladura de limón y cuantas frambuesas queramos.

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