'Fingers' de pescado al horno con vegetales y salsa tártara

1. Cortamos la merluza en bastones y los dejamos 30 minutos en un bol con zumo de limón, sal, pimienta y ajo molido.
2. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. Sacamos los bastones de su marinada y los pasamos por harina, huevo batido y una mezcla de pan rallado y panko.
4. Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están dorados.

1. Lavamos, secamos y cortamos en bastones el calabacín, la berenjena y el pimiento verde.
2. Pelamos las zanahorias y cortamos de la misma forma.
3. Colocamos todos los bastones de verdura en un molde para microondas y echamos sal y aceite.
4. Introducimos el molde en el microondas unos 15 minutos a 700 W de potencia y, pasado ese tiempo, removemos las verduras; si vemos que aún están muy crudas las dejamos 5 minutos más a la misma potencia.

1. Cocemos el huevo 10 minutos en agua hirviendo, dejamos que se enfríe, pelamos y picamos en daditos.
2. Picamos los pepinillos y el perejil ambos muy finitos.
3. Mezclamos la mahonesa con el perejil, los pepinillos y el huevo cocido picado.

Servimos los 'fingers' de pescado con los bastones de verdura y acompañamos con la sal en un pequeño cuenco.