Tostas con solomillo y espárragos

Name: Tostas con solomillo y espárragos
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 rebanadas de pan rústico; 2 unidades de filetes de ternera finos; 1 manojo de espárragos trigueros; 1 unidad de tomate en rama (opcional); aceite de oliva virgen extra; sal en escamas; pimienta negra

20 min

fácil

2 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta es una de esas opciones que solemos encontrar en las cartas de los bares en los que existe un espacio dedicado a estos platos con base de pan. Hazlo en casa prescindiendo del queso Camembert que suele incluir para hacerlo más ligero.

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Ingredientes

2 rebanadas de pan rústico
2 unidades de filetes de ternera finos
1 manojo de espárragos trigueros
1 unidad de tomate en rama (opcional)
aceite de oliva virgen extra
sal en escamas
pimienta negra

Preparación

En una sartén antiadherente o plancha, con un poco de aceite de oliva, ponemos a tostar nuestras rebanadas de pan (de aproximadamente un par de centímetros de grosor) hasta que veamos que se doran y quedan crujientes. Si lo preferimos, podemos utilizar el horno o una tostadora directamente.
Mientras, lavamos bien los espárragos trigueros y, si tenemos sitio en esa misma plancha, los ponemos a cocinar con un poco de aceite de oliva. Hacemos lo mismo con los filetes de ternera, eligiendo el punto de la carne.
Sobre cada una de las rebanadas, rociamos un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos nuestro solomillo de ternera cortado (para que sea más fácil comerlo luego), repartimos los espárragos trigueros y salpimentamos al gusto con sal en escamas y pimienta negra. Si queremos, podemos cortar unas rodajas de tomate natural.

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