Esta receta es tan simple como calentar las rebanadas de pan, cubrir con queso y rociar con un aliño casero que sí, es quien pone la nota diferenciadora del plato. Puedes conservar el sobrante en el frigorífico durante una semana y utilizarlo para tus ensaladas.
Ingredientes
Para las 'bruschettas'
- 2 rebanadas de pan de chapata
- 100 gramos de ricotta fresca
- copos de chile o 'peperoncino' en polvo
Para el aliño
- 180 mililitros de zumo de limón
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 80 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de cebolletas picada (la parte verde)
- sal
- pimienta negra
Preparación
Aliño de mostaza
En un bote de cristal, ponemos todos los ingredientes del aliño (teniendo en cuenta que la ralladura de limón solo debe contemplar la parte amarilla), emulsionamos bien agitando fuerte y conservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
'Bruschettas'
- En una sartén antiadherente o plancha caliente, con un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos nuestras dos rebanadas de pan de chapata de un par de centímetros de grosor. También podemos utilizar el horno o, directamente, la tostadora. Dejamos que se doren y queden crujientes.
- Cubrimos cada una de las rebanadas de pan con el queso 'ricotta' y espolvoreamos un poco de copos de chile o 'peperoncino' y rociamos con el aliño que habíamos reservado.
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