Ensalada de brevas con queso azul

Name: Ensalada de brevas con queso azul
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: lechuga y hojas verdes variadas; 4 lonchas de beicon; 1 unidades de manzana verde; 4 brevas cortadas en trozos; 30 gramos de queso azul; avellanas tostadas y picadas; 1 cucharadas de mantequilla salada; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de manzana; mostaza de grano entero; sal; pimienta negra

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En plena temporada, las brevas son un producto del que merece la pena disfrutar dado el corto periodo de tiempo en que se encuentran en el mercado. Su particular dulzor encuentra el contrapunto perfecto en el sabor fuerte e intenso del roquefort. ¿A qué esperas para probarla?

Ingredientes

lechuga y hojas verdes variadas
4 lonchas de beicon
1 unidades de manzana verde
4 brevas cortadas en trozos
30 gramos de queso azul
avellanas tostadas y picadas
1 cucharadas de mantequilla salada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
mostaza de grano entero
sal
pimienta negra

Preparación

En un tazón pequeño, hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la cucharada de mostaza, sal y pimienta.
Cocinar las lonchas de beicon a fuego medio en una sartén antiadherente unos 5 minutos, dando la vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas y crujientes. Pasar a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y romperlas en trozos pequeños.
Lavar la manzana y cortarla en láminas finas.
En la misma sartén, derretir la mantequilla y saltear la manzana hasta que esté ligeramente dorada, de 3 a 4 minutos. Incorporar las avellanas y cocinar un minuto más. Dejar templar un poco.
Disponer las hojas verdes en una ensaladera y cubrir con las manzanas, las avellanas, el queso desmenuzado, las brevas (previamente lavadas) y los trocitos de beicon. Rociar con la vinagreta y servir.

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