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Merengues de fresa y frambuesa

Name: Merengues de fresa y frambuesa
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de claras de huevo; 7 cucharadas de azúcar blanca; 7 cucharadas de agua; colorante rosa; 150 gramos de fresas; 150 gramos de nata montada; peta zetas de fresa; 4 cucharadas de azúcar glas; 75 gramos de frambuesas; 1 chorrito de zumo de lima

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El merengue es clara de huevo montada a punto de nieve con azúcar o con un almíbar. En esta receta te mostramos cómo hacerlo. Le vamos a añadir fresa y lo serviremos con un poco de frambuesas trituradas con azúcar glas, nata montada y 'petazetas'.

Ingredientes

3 unidades de claras de huevo
7 cucharadas de azúcar blanca
7 cucharadas de agua
colorante rosa
150 gramos de fresas
150 gramos de nata montada
peta zetas de fresa
4 cucharadas de azúcar glas
75 gramos de frambuesas
1 chorrito de zumo de lima

Preparación

En un cazo echamos 7 cucharadas de agua y otras 7 de azúcar junto al colorante rosa.
Ponemos a fuego suave, cocemos hasta obtener un almíbar y reservamos.
Montamos a punto de nieve las claras y cuando vayan adquiriendo textura firme, añadimos 1 cucharada del azúcar glas.
Con cuidado vertemos el almíbar preparado sin dejar de batir las claras con varilla, agregamos otra cucharada de azúcar glas y vemos cómo va adquiriendo una textura densa y firme.
Reservamos el merengue en la nevera.
Lavamos, secamos, troceamos las fresas mientras que las frambuesas las trituramos con el zumo de lima y el resto de azúcar glas. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Forramos una bandeja con papel de horno y ponemos un poco de aceite para que los merengues no se nos peguen.
Introducimos el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada y vamos escudillando porciones en redondo con separación entre ellas.
Horneamos 15 minutos a 180ºC.
Sacamos del horno, dejamos enfriar ligeramente y ponemos un poco de nata montada en el centro y otro poco de las frambuesas trituradas.
Añadimos unos trozos de fresa y espolvoreamos el Peta Zetas de fresa.
¡Y ya los tenemos listos para servir!