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gazpacho age© Age Fotostock

Gazpacho de fresones

15 min
fácil
4 comensales

Al gazpacho más clásico no le puede faltar tomate, pepino, pimiento y ajo, además de aceite, vinagre, sal y agua. Pero a partir de ahí, podemos incorporar otros ingredientes y darle un toque distinto. El toque dulce y ácido de la fresa o del fresón le va de cine a esta receta emblemática de la cocina andaluza.

Ingredientes

  • 600 gramos de fresón
  • 2 unidades de tomate
  • 1 unidad de cebolletas
  • 1 unidad de pepino
  • 1 diente de ajo
  • pimiento rojo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino blanco
  • sal
  • agua
Para decorar
  • fresón troceado
  • menta fresca

Preparación

  1. Lava, seca y trocea los fresones y el pimiento rojo.
  2. Pela y pica el tomate, el pepino y la cebolleta.
  3. Pela el diente de ajo.
  4. Echa todos los vegetales en una trituradora, añade agua, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
  5. Pasamos el resultado por un chino para que nos quede una textura más fina.
  6. Metemos en la nevera para que se enfríe durante un par de horas.
  7. Servimos y decoramos con fresón troceado y con unas hojas de menta fresca.