Ensalada de judías verdes con queso feta y fresas

Name: Ensalada de judías verdes con queso feta y fresas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de judías verdes en conserva; 150 gramos de queso feta; 200 gramos de fresas; 75 gramos de pistachos; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de jerez; 1 cucharadita de miel; sal; pimienta; menta fresca

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Juntamos en esta ensalada un trío de ases: verdura, fruta y queso. Además, vamos a preparar un aderezo con pistachos picados. Es una receta saludable, muy fácil y rápida de elaborar con la que llenar de color tu mesa.

Ingredientes

300 gramos de judías verdes en conserva
150 gramos de queso feta
200 gramos de fresas
75 gramos de pistachos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharadita de miel
sal
pimienta
menta fresca

Preparación

Escurrimos bien las judías verdes de su líquido de conserva y las echamos en una ensaladera.
Lavamos, secamos, troceamos las fresas y las incorporamos también.
Desmenuzamos el queso feta sobre el resto de ingredientes.
Pelamos los pistachos, los picamos y los echamos en un cuenco.
Añadimos el vinagre, el aceite, la miel, salpimentamos y mezclamos bien.
Aliñamos la ensalada y servimos.
Le ponemos unas hojitas de menta fresca y llevamos a la mesa.

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