Abadejo en salsa de lima

Name: Abadejo en salsa de lima
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 filetes de abadejo de 180 gramos cada uno; 2 pimientos rojos pequeños; 2 lima; 1 diente de ajo; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 1 cucharada de cilantro picado; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; arroz basmati

Pescados, Papillote, Segundos platos, Recetas saludables

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

También conocido como serreta, el abadejo es un pescado blanco que pertenece a la misma familia que el popular bacalao. Es bajo en grasas por lo que resulta perfecto para su inclusión en dietas de control de peso. Sobre todo, si lo preparamos con técnicas de cocinado ligeras como el papillote.

Ingredientes

4 filetes de abadejo de 180 gramos cada uno
2 pimientos rojos pequeños
2 lima
1 diente de ajo
1 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de cilantro picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
arroz basmati

Preparación

Encender el horno a 170ºC.
Cortar una lima en rodajas. Cortar tiras finas de la piel de la otra lima y exprimirla. Retirar los tallos y las semillas a los pimientos y cortarlos en aros. Pelar y picar el ajo.
Extender sobre la superficie de trabajo 4 rectángulos de papel sulfurizado de 25 x 20 cm. Colocar en el centro los filetes de abadejo y sazonarlos con sal y pimienta recién molida.
Disponer encima los aros de pimiento, las tiras de piel de lima y el perejil, el ajo y el cilantro picados.
Rociar con el zumo de lima y el aceite, cubrir con otro rectángulo de papel del mismo tamaño y doblar los bordes hasta sellar totalmente el interior.
Colocar sobre una bandeja los 4 paquetes y meterlos al horno entre 12 y 15 minutos.
Disponer los paquetes abiertos en los platos y acompañar el abadejo con arroz basmati y unas rodajas de limón.

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