Las 'bruschettas' son tostas de pan tostado que sirven de soporte a distintos ingredientes. Se toma como 'antipasti' o entrantes en Italia. Nacieron para conservar el pan duro restregando sobre él aceite, tomate y ajo. En este caso, además, les pondremos beicon, espárragos, fresas y queso pecorino.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de semillas
- 2 unidades de dientes de ajo
- 1 unidad de tomate
- 1 puñado de rúcula
- 75 gramos de queso pecorino
- 8 lonchas de beicon
- 75 gramos de fresas
- 4 unidades de espárragos verdes
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- albahaca
Preparación
- Lava, seca y pica el tomate y la albahaca y mézclamos en un bol.
- Añade un chorrito de aceite de oliva, salpimenta y mezcla.
- Lava, seca y corta en rodajas las fresas.
- Cuece los espárragos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escurre.
- Restriega cada rebanada de pan con los dientes de ajo y encima coloca un poco de la mezcla de tomate, aceite y albahaca.
- Coloca encima un poco de rúcula, unas rodajas de fresa y unas lascas de queso pecorino.
- Acaba colocando encima un espárrago verdes cocido por rebanada y envuelve alrededor de todo el pan con 2 lonchas de beicon.
- Introduce las 'bruschettas' en el grill caliente y deja hasta que se cocine ligeramente el beicon y se tueste un poco el pan.
- ¡Y sirve rápidamente!
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