'Carpaccio' de fresas con queso y pistachos

Name: 'Carpaccio' de fresas con queso y pistachos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de fresas; 100 gramos de queso brouse; 75 gramos de pistachos; aceite de oliva virgen extra; zumo de limón; sal; pimienta negra

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'carpaccio' a menudo se hace con carne o pescado crudo cortado en lonchas muy finas. Vamos a preparar con fresas y un poco de queso 'Brouse', que es una variedad de queso de suero de leche blanco y grumoso que se elabora en la Provenza, Córcega y el noroeste de Italia. Espolvoreamos con pistachos picados y aliñamos con sal, pimienta, zumo de limón y un buen aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

400 gramos de fresas
100 gramos de queso brouse
75 gramos de pistachos
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
sal
pimienta negra

Preparación

Lava, seca y corta en láminas las fresas.
Extiende en forma de abanico por los 4 platos de presentación.
Pela, pica y espolvorea los pistachos por encima.
Echa un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva virgen extra.
Salpimenta y lleva a la mesa (lo puedes tener preparado instantes antes y meterlo un ratito antes de servir dentro de la nevera).

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