Pastel de carne y tortilla de patata envuelta en beicon

Name: Pastel de carne y tortilla de patata envuelta en beicon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 24 lonchas de beicon; 1 lata de pimiento del piquillo; 4 lonchas de queso; 400 gramos de carne picada mixta; 3 cucharadas de tomate frito; sal; pimienta negra; cebolla; 2 unidades de patata; 3 unidades de huevos; aceite de oliva; sal; romero para decorar

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque no lo parezca, existen diversas formas de elaborar una tortilla de patata. Esta vez vamos a darle la vuelta a la tortilla -nunca mejor dicho- y vamos a enseñarte a prepararla con un pastel de carne, queso y beicon. Se convierte así en una alternativa de lo más apetecible para servir en cualquier comida familiar y sorprender a todos.

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Ingredientes

24 lonchas de beicon
1 lata de pimiento del piquillo
4 lonchas de queso
400 gramos de carne picada mixta
3 cucharadas de tomate frito
sal
pimienta negra

Para la tortilla

cebolla
2 unidades de patata
3 unidades de huevos
aceite de oliva
sal
romero para decorar

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas en trozos finos como para tortilla. Pelar y picar fina la cebolla.
En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla y la patata a fuego medio, tapada, removiendo de vez en cuando para que se vayan haciendo sin coger color. Cuando las patatas estén tiernas, retirar del fuego.
En un bol, batir los huevos con un poco de sal. Incorporar la patata y la cebolla escurridas muy bien con ayuda de un colador y mezclar todo con cuidado. Reservar.
Forrar por completo con las lonchas de beicon un molde rectangular, colocando un extremo en el fondo del molde y dejando colgar el otro hacia afuera, superponiéndolas un poco para no dejar huecos.
En un bol, mezclar la carne picada con el tomate frito,sal y pimienta, y verter en el fondo del molde. Cubrir la carne con una capa de pimientos del piquillo, con otra de lonchas de queso, y terminar con la mezcla de huevos y patata.
Tapar el pastel con las lonchas de beicon que colgaban y meter al horno precalentado a 220 0C, 30 min. Desmoldar y servir en porciones, decorado con romero.

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