Aunque no lo parezca, existen diversas formas de elaborar una tortilla de patata. Esta vez vamos a darle la vuelta a la tortilla -nunca mejor dicho- y vamos a enseñarte a prepararla con un pastel de carne, queso y beicon. Se convierte así en una alternativa de lo más apetecible para servir en cualquier comida familiar y sorprender a todos.
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Pastel de carne y tortilla de patata envuelta en beicon
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 24 lonchas de beicon
- 1 lata de pimiento del piquillo
- 4 lonchas de queso
- 400 gramos de carne picada mixta
- 3 cucharadas de tomate frito
- sal
- pimienta negra
Para la tortilla
- cebolla
- 2 unidades de patata
- 3 unidades de huevos
- aceite de oliva
- sal
- romero para decorar
Preparación
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos finos como para tortilla. Pelar y picar fina la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla y la patata a fuego medio, tapada, removiendo de vez en cuando para que se vayan haciendo sin coger color. Cuando las patatas estén tiernas, retirar del fuego.
- En un bol, batir los huevos con un poco de sal. Incorporar la patata y la cebolla escurridas muy bien con ayuda de un colador y mezclar todo con cuidado. Reservar.
- Forrar por completo con las lonchas de beicon un molde rectangular, colocando un extremo en el fondo del molde y dejando colgar el otro hacia afuera, superponiéndolas un poco para no dejar huecos.
- En un bol, mezclar la carne picada con el tomate frito,sal y pimienta, y verter en el fondo del molde. Cubrir la carne con una capa de pimientos del piquillo, con otra de lonchas de queso, y terminar con la mezcla de huevos y patata.
- Tapar el pastel con las lonchas de beicon que colgaban y meter al horno precalentado a 220 0C, 30 min. Desmoldar y servir en porciones, decorado con romero.
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