Uno de los productos que mejor resultan en tempura son las verduras. En el caso de la coliflor, la clave es no cocerla en exceso para que no pierda la textura al dente, reforzada por el crujiente del rebozado. La vamos a servir con una mayonesa de azafrán y champiñón. ¡Pura cocina fusión japo-española!
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