Bacalao con almendras

Name: Bacalao con almendras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de bacalao desalado; 100 gramos de almendra molida o machacada; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de pimiento verde; 3 unidades de tomates rojos maduros; 1 unidad de cebolla; 5 unidades de dientes de ajo; harina; 1 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 vaso de vino blanco; 1 cucharadas de aceite de oliva; 1 hoja de laurel; tomillo; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Gracias al toque de las almendras, podemos decir que este plato será realmente irresistible. Ideal para introducir pescado en la dieta de los que menos lo consumen. Es muy importante desalarlo durante 24 horas, aunque también puedes comprarlo desalado previamente si no tienes tanto tiempo. ¡No hay excusa!

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Ingredientes

4 lomos de bacalao desalado
100 gramos de almendra molida o machacada
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de pimiento verde
3 unidades de tomates rojos maduros
1 unidad de cebolla
5 unidades de dientes de ajo
harina
1 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 vaso de vino blanco
1 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
tomillo
sal

Preparación

Desalar el bacalao poniéndolo a remojo 24 h en agua, cambiándola 3 o 4 veces. Pelar y rallar los tomates.
Secar con un trapo limpio el bacalao desalado, pasarlo por la harina y las almendras. Freír con el aceite en una cacerola por los dos lados, hasta dorar un poco.
En ese aceite, freír los ajos pelados y laminados. Cuando tomen color, añadir la cebolla, el laurel y tomillo.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar los pimientos. Dos minutos después, incorporar los tomates. Reducir unos minutos.
Añadir el vino blanco y la cucharada de vinagre de vino tinto. Salar y cocinar a fuego medio durante 10 min.
Colocar el bacalao en la cazuela con la piel hacia arriba y calentar a fuego vivo 5 min. Servir sobre una base de almendra y verduras.

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