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Margarina vegetal de soja

240 min
fácil

En las versiones comerciales, a veces las margarinas llevan, además de vegetales, ingredientes de origen animal. Te proponemos una opción casera, hecha sólo con los primeros. Queda con una textura muy suave y es ideal para tomar con pan o incorporarla al cocinado de numerosos platos. Son importantes los tiempos de reposo para alcanzar la consistencia de margarina.

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Ingredientes

  • 6 cucharadas de bebida vegetal de soja
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de lecitina de soja
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de cúrcuma

Preparación

  1. En un cuenco mezclamos la bebida vegetal con el vinagre y la sal y esperamos 5 minutos.
  2. En el vaso de la batidora o del robot ponemos la mezcla anterior y agregamos la lecitina de soja, la goma xantana, los dos aceites y la cúrcuma.
  3. Procesamos hasta alcanzar una textura de crema untuosa.
  4. Volcamos la mezcla en un recipiente, lo tapamos con plástico de cocina y refrigeramos 2 horas.
  5. Sacamos de la nevera y la volvemos a batir para que quede más cremosa.
  6. La devolvemos al frigorífico metida en un tarro con tapa y esperamos 2-3 horas para consumirla.
  7. Mantén la margarina siempre en frío y no la uses más de 4 semanas.
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