Margarina vegetal de soja

Name: Margarina vegetal de soja
Prep time: 240 min
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 6 cucharadas de bebida vegetal de soja; 1 cucharadita de vinagre; 4 cucharadas de aceite de coco; 2 cucharadas de aceite de girasol; 1 cucharadita de lecitina de soja; 1 cucharadita de goma xantana; 1 pizca de sal; 1 pizca de cúrcuma

240 min

fácil

¡HOLA! Cocina

En las versiones comerciales, a veces las margarinas llevan, además de vegetales, ingredientes de origen animal. Te proponemos una opción casera, hecha sólo con los primeros. Queda con una textura muy suave y es ideal para tomar con pan o incorporarla al cocinado de numerosos platos. Son importantes los tiempos de reposo para alcanzar la consistencia de margarina.

Ingredientes

6 cucharadas de bebida vegetal de soja
1 cucharadita de vinagre
4 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de lecitina de soja
1 cucharadita de goma xantana
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma

Preparación

En un cuenco mezclamos la bebida vegetal con el vinagre y la sal y esperamos 5 minutos.
En el vaso de la batidora o del robot ponemos la mezcla anterior y agregamos la lecitina de soja, la goma xantana, los dos aceites y la cúrcuma.
Procesamos hasta alcanzar una textura de crema untuosa.
Volcamos la mezcla en un recipiente, lo tapamos con plástico de cocina y refrigeramos 2 horas.
Sacamos de la nevera y la volvemos a batir para que quede más cremosa.
La devolvemos al frigorífico metida en un tarro con tapa y esperamos 2-3 horas para consumirla.
Mantén la margarina siempre en frío y no la uses más de 4 semanas.

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