Vamos a preparar una especie de mantequilla, que podrás untar sobre pan o usar para otras elaboraciones. La base es la misma -coco rallado y aceite de coco- pero te proponemos una versión dulce y otra salada. La puedes hacer con batidora o con robot de cocina. En el primer caso necesitarás más tiempo para alcanzar la textura deseada que con el segundo conseguirás más rápidamente.
Ingredientes
- 125 gramos de coco rallado
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 pizca de azúcar de vainilla
- 1 pizca de canela molida
Preparación
- Echamos el coco rallado en la batidora o procesador.
- Le damos potencia media para que, poco a poco, se vaya formando la mantequilla mientras vamos agregando el aceite de coco.
- Lo hacemos no de un tirón, sino accionando la batidora poco a poco y esto nos llevará unos 5 minutos.
- Según se quiera la versión dulce o salada, en el primer caso añadimos azúcar, canela y vainilla; y en el segundo sal y cúrcuma.
- Mezclamos bien, dejamos que se enfríe del todo e introducimos en tarros, que tapamos.
- La podemos conservar a temperatura ambiente porque el coco solidifica muy pronto y no necesita excesivo frío.
- Si está demasiado sólida se puede poner el frasco en un cazo con agua hirviendo y dejar la mantequilla más cremosa.
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