Orejas de carnaval

1. Para hacer estas orejas de carnaval comenzaremos por derretir la mantequilla en el microondas a potencia media (para que no se queme).
2. Mezclamos la mantequilla ya derredita en un bol amplio con 200 mililitros de agua templada.
3. Añadimos los huevos, el anís, una pizca de sal y mezclamos bien hasta obtener una crema ligera.
4. Incorporamos la harina poco a poco y vamos mezclando continuamente hasta conseguir una masa bien ligada.
5. Hacemos una bola y vamos tomando porciones pequeñas, como del tamaño de un huevo de gallina o un poquito menos y las aplastamos con las manos.
6. Calentamos el aceite en una sartén y freímos las porciones de masa por las dos caras hasta que se doren.
7. A medida que vayan estando bien doradas las vamos sacando y dejamos que escurran sobre un papel absorbente.
8. Para darles un extra de sabor, espolvoreamos nuestras orejas de carnaval, cuando estén tibias, con una mezcla de azúcar y canela molida.

Servimos las orejas de carnaval en una bonita fuente cuando se hayan enfriado un poco… aunque ligeramente tibias están riquísimas.

En muchos hogares, se hace esta receta con una mezcla de agua y leche, mitad y mitad.