Orejas de carnaval: el nombre de esta receta tradicional de carnaval viene por la similitud en la forma de esta deliciosa porción de masa frita y azucarada con las orejas del cerdo. Como tantos otros postres tradicionales, su origen es humilde. Se trata de una receta muy sencilla, aunque el secreto de las mejores orejas de carnaval está en conseguir que la masa quede fina y crujiente y que resulte ligera.
Tarta de limón al tequilaPor Eric Daniel Apuri Piloy