Mantequilla vegetal de coco y anacardos

Name: Mantequilla vegetal de coco y anacardos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 350 gramos de anacardos tostados; 2 cucharadas de aceite de coco; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 1 pizca de sal; 1 pizca de cúrcuma; 1 cucharada de coco rallado

10 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Aunque la mantequilla original se elabora con leche de vaca, podemos elaborar otras variantes de contenido vegetal. Bien por cuestiones de intolerancia o bien porque te hayas sumado a la dieta vegetariana o vegana. En este caso, vamos a preparar una mantequilla con coco y anacardos.

Ingredientes

350 gramos de anacardos tostados
2 cucharadas de aceite de coco
1 pizca de canela molida
1 pizca de jengibre seco en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 cucharada de coco rallado

Preparación

En una batidora o robot de cocina echamos los anacardos, el aceite de coco y el coco rallado y batimos a la máxima potencia.
Tenemos que obtener una textura homogénea aunque podemos dejar algún trocito.
Incorporamos la canela, el jengibre, la cúrcuma y la sal y mezclamos bien.
Volcamos el contenido en un bote de cristal, lo tapamos, lo metemos en la nevera y tiene una caducidad de unas 3 semanas.

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