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'Spicy curry thai' de salmón con coco y lima

Name: 'Spicy curry thai' de salmón con coco y lima
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 4 lomos de salmón sin piel ni espinas; 2 unidades de chile rojo; 1 diente de ajo; 2 tazas de leche de coco; 2 cucharadas de pasta de curry; 2 unidades de lima; 1 cucharada de salsa de pescado; 1 cucharadita de jengibre seco en polvo; sal; pimienta; aceite vegetal; cilantro

35 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

El sabor del curry picante con la leche de coco y lima es un sabor muy característico de la cocina tailandesa. Aquí lo vamos a incorporar a una receta de salmón fresco. Os proponemos este plato para la cena de San Valentín y si no os gusta el picante, podéis hacer la misma elaboración pero sin chile.

Ingredientes

4 lomos de salmón sin piel ni espinas
2 unidades de chile rojo
1 diente de ajo
2 tazas de leche de coco
2 cucharadas de pasta de curry
2 unidades de lima
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharadita de jengibre seco en polvo
sal
pimienta
aceite vegetal
cilantro

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC.
Colocamos los lomos de salmón en una bandeja de horno, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.
Horneamos unos 10-12 minutos.
Pelamos, picamos el ajo y lo ponemos a dorar con un pelín de aceite en una sartén.
Añadimos el chile cortado en aros y la pasta de curry y rehogamos 2-3 minutos.
Bajamos el fuego y agregamos la leche de coco, la salsa de pescado, el zumo de una lima y el jengibre.
Cocinamos durante 5 minutos, añadimos el salmón y mantenemos al fuego 2 minutos más.
Servimos con unas rodajas de lima y cilantro fresco picado.

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