ensalada age© Age Fotostock

Ensalada de fresas, aguacate y pollo

20 min
fácil
2 comensales

Para San Valentín te proponemos esta ensalada muy sencilla y rápida de preparar. Es ligera e ideal para un día como este. Añadimos también escarola, cintas de zanahoria y una vinagreta a la naranja. En conjunto, una propuesta muy saludable y refrescante.

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Ingredientes

  • escarola
  • 1 unidad de zanahoria
  • 8 unidades de fresas
  • aguacate
  • 1 filete de pollo
  • 4 cucharadas de zumo de naranja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pelamos las zanahorias y el aguacate; la primera la cortamos en tiras con un pelador y el segundo lo troceamos en gajos.
  2. Lavamos, secamos y cortamos las fresas por la mitad.
  3. Cortamos el filete de pollo en trozos, salpimentamos y doramos en una sartén con unas gotas de aceite.
  4. Mezclamos en una ensaladera la escarola, las fresas, el aguacate, el pollo, la zanahoria y las fresas.
  5. Preparamos la vinagreta mezclando con varilla el zumo de naranja, aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y un poco de sal.
  6. Aderezamos la ensalada y servimos.