Chupito de salmorejo de cerezas y aguacate

Name: Chupito de salmorejo de cerezas y aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de tomates; 300 gramos de cerezas; 1 diente de ajo; aceite de oliva virgen; sal; 1 unidad de aguacate; 1 trozo de pan (sólo la miga)

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El salmorejo es una crema fría típica de Córdoba, que lleva tomate, pan, aceite y ajo. Te proponemos una versión un poco diferente, a la que añadimos unas cerezas y un poco de aguacate. Le vamos a poner poco pan para obtener una preparación algo más ligera, ya que la serviremos en un vaso de chupito como aperitivo.

Ingredientes

5 unidades de tomates
300 gramos de cerezas
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen
sal
1 unidad de aguacate
1 trozo de pan (sólo la miga)

Preparación

Lavamos, secamos y picamos los tomates.
Quitamos los huesos de las cerezas.
Ponemos el tomate y las cerezas en el vaso triturador junto al medio aguacate pelado (reserva algún trozo para decorar)
Añadimos el ajo pelado, pan remojado en agua, sal y el aceite de oliva y emulsionamos bien hasta que nos quede una textura no muy sólida.
Metemos a enfriar en la nevera durante 2 horas, sacamos, servimos en vaso de chupito y decoramos con un poco de aguacate.

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