Ensalada de zanahorias con comino

Name: Ensalada de zanahorias con comino
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de zanahoria; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de semillas de comino; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de sidra; sal; pimienta; perejil fresco

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta se toma como aperitivo, como ensalada o como guarnición y se sirve en Marruecos, en algunas zonas de Andalucía, en Ceuta y en Melilla. Se trata de unas zanahorias hervidas y aliñadas con varios condimentos. Un plato apto tanto para veganos y vegetarianos.

Ingredientes

500 gramos de zanahoria
2 dientes de ajo
1 cucharadita de semillas de comino
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de sidra
sal
pimienta
perejil fresco

Preparación

Llena una cazuela con agua, échale sal y ponla al fuego para que hierva.
Pela las zanahorias, córtalas en trozos y échalas en la cazuela.
Cuece durante 20 minutos o hasta que veas que están blanditas.
En un mortero echa el comino en grano, el aceite, el vinagre, sal, pimienta y los ajos troceados.
Machaca bien con el mazo del mortero.
Escurre las zanahorias del agua de cocción y adereza con el aliño mezclando bien.
Deja reposar tapado en la nevera durante un día para consumir en 24 horas.
Espolvorea con el perejil fresco picado y sirve.

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