Porrusalda

Name: Porrusalda
Prep time: 45
Cook time: 45
Total time: 45
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de puerro; 4 unidades de patata; 2 unidades de zanahoria; 3 dientes de ajo; aceite de oliva virgen extra; sal

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La porrusalda o purrusalda es un plato originario de la gastronomía vasca, navarra y riojana. Los ingredientes protagonistas son el puerro y la patata y es una receta 100% vegetariana. Es ideal para entrar en calor este plato humilde, barato, ligero y muy sencillo de preparar.

Ingredientes

4 unidades de puerro
4 unidades de patata
2 unidades de zanahoria
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Pelamos y troceamos los ajos, la cebolla, las patatas, los puerros y las zanahorias.
Echamos un poco de aceite en una cazuela y pochamos el ajo, los puerros, la cebolla y las zanahorias.
Echamos un poco de sal y una vez pochadas, añadimos las patatas cortadas, rehogamos todo y lo mojamos con agua hasta cubrir.
Lo dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente o hasta que las patatas estén cocidas a nuestro gusto.
Probamos para ver el punto de sal y corregimos si hiciera falta.
Servimos la porrusalda en platos hondos.

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