Menestra fácil de verduras

Name: Menestra fácil de verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de cebolla; 4 unidades de zanahoria; 1 bote de guisantes; 400 gramos de judías verdes; 100 gramos de champiñones; aceite de oliva virgen extra; sal

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este plato se hace en casi todo el país, aunque tienen fama las menestras de los lugares donde se cultivan más vegetales, como Navarra y Aragón. Puedes añadir los que más te gusten, aunque nosotros vamos a optar por zanahoria, guisante, judías verde y champiñón.

Ingredientes

1 unidad de cebolla
4 unidades de zanahoria
1 bote de guisantes
400 gramos de judías verdes
100 gramos de champiñones
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Pelamos y cortamos en trozos la cebolla y las zanahorias.
Lavamos, secamos, quitamos las hebras de las judías verdes y las troceamos.
En una olla vertemos agua para cubrir las verduras, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
Calentamos a fuego alto y añadimos la zanahoria, las judías y los guisantes y cocemos durante unos 20 minutos.
Limpiamos bien los champiñones y los troceamos.
En una sartén grande calentamos un poco de aceite, rehogamos la cebolla, añadimos los champiñones y salteamos.
Escurrimos la verdura del agua de cocción y la añadimos junto a la cebolla y al champiñón.
Damos unas vueltas para que se mezclen todos los sabores y servimos.

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