Pisto manchego

Name: Pisto manchego
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de cebolla; 1 unidad de pimiento verde; 2 unidades de pimiento rojo; 1 unidad de calabacín; 2 unidades de tomates maduros; aceite de oliva virgen; sal

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una receta tradicional de La Mancha, aunque se hace en toda la península. Es un plato de la cocina tradicional española al que puedes añadir distintos tipos de verdura y acompañarlo con huevos, jamón, etc. Aquí te proponemos una versión 100% vegetal.

Ingredientes

1 unidad de cebolla
1 unidad de pimiento verde
2 unidades de pimiento rojo
1 unidad de calabacín
2 unidades de tomates maduros
aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Pelamos la cebolla y cortamos en daditos.
Lavamos, secamos y troceamos en dados los pimientos y el calabacín.
Pelamos los tomates y los picamos también.
En una cazuela echamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen.
Ponemos el fuego a potencia media y cuando se caliente agregamos la cebolla.
Cuando esté pochada, incorporamos los pimientos y cocinamos hasta que adquieran una textura suave.
Echamos el calabacín, cocinamos 5 minutos, agregamos el tomate, ponemos la sal y una tapa y lo tenemos unos 10 minutos más al fuego.
Servimos nuestro pisto calentito ¡y a disfrutar con un poco de pan!

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