Te presentamos una receta tradicional de La Mancha, aunque se hace en toda la península. Es un plato de la cocina tradicional española al que puedes añadir distintos tipos de verdura y acompañarlo con huevos, jamón, etc. Aquí te proponemos una versión 100% vegetal.
Ingredientes
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de pimiento verde
- 2 unidades de pimiento rojo
- 1 unidad de calabacín
- 2 unidades de tomates maduros
- aceite de oliva virgen
- sal
Preparación
- Pelamos la cebolla y cortamos en daditos.
- Lavamos, secamos y troceamos en dados los pimientos y el calabacín.
- Pelamos los tomates y los picamos también.
- En una cazuela echamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen.
- Ponemos el fuego a potencia media y cuando se caliente agregamos la cebolla.
- Cuando esté pochada, incorporamos los pimientos y cocinamos hasta que adquieran una textura suave.
- Echamos el calabacín, cocinamos 5 minutos, agregamos el tomate, ponemos la sal y una tapa y lo tenemos unos 10 minutos más al fuego.
- Servimos nuestro pisto calentito ¡y a disfrutar con un poco de pan!
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