Raviolis de mozzarella, albahaca y nueces

Name: Raviolis de mozzarella, albahaca y nueces
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 300 gramos de harina; 3 unidades de huevos; 20 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 200 gramos de queso mozzarella fresca; 100 gramos de queso gouda picado; 30 gramos de queso parmesano; 50 gramos de queso crema; 110 gramos de nueces picadas; albahaca fresca; perejil fresco

50 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta parte de la harina para enseñarte hacer tu propia pasta casera -esta vez, unos raviolis- y rellenarla con mucho (mucho) queso, además de nueces y un poco de albahaca fresca. No necesitarás ninguna salsa.

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Ingredientes

300 gramos de harina
3 unidades de huevos
20 mililitros de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de queso mozzarella fresca
100 gramos de queso gouda picado
30 gramos de queso parmesano
50 gramos de queso crema
110 gramos de nueces picadas
albahaca fresca
perejil fresco

Preparación

En un bol, añadimos los huevos y el chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos y agregamos la harina. Con una cuchara, integramos bien hasta formar nuestra masa.
Retiramos del bol y amasamos hasta conseguir una textura suave y homogénea. Dejamos reposar unos 20 minutos, en el mismo bol y tapada con un paño limpio.
Mientras, en un bol aparte, mezclamos todos los quesos junto a 100 g de nueces picadas. Reservamos.
Trabajamos la masa de nuestros raviolis en una superficie lisa, consiguiendo una capa bien fina de 2 mm de espesor y en forma de rectángulo alargado, de unos 15 cm de ancho. Sobre él, en la parte inferior, ponemos montoncitos de nuestro relleno de quesos y nueces, dejando entre uno y otro un espacio de unos 2-3 cm. Cerramos el rectángulo volviendo parte de la masa sin relleno hacia la parte que hemos rellenado, tapando bien y presionando con las manos para que no quede aire. Podemos usar un poco de agua para que la masa se nos pegue mejor. Cortamos los raviolis.
Cocemos los raviolis en agua hirviendo con sal durante 30 segundos, muy poco tiempo, pues es pasta fresca.
En una sartén, ponemos el perejil con un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos los raviolis, según vayamos sacándolos de la olla con agua. Damos un golpe de calor, viendo que se doran ligeramente y retiramos.
Servimos con hojas de albahaca fresca y el resto de las nueces picadas.

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